Փխրուն սննդի իմաստը.
Եզրագծային սնունդը վերջին տարիներին միջազգային մակարդակով զարգացած սննդի նոր տեսակ է: Այն օգտագործում է հացահատիկ, լոբի, կարտոֆիլ, բանջարեղեն եւ այլն:
Տարբեր օգտագործման եւ սարքավորումների շնորհիվ լցված սնունդը բաժանվում է 3 տեսակի:
Մեկը Extruders- ի օգտագործումն է `եգիպտացորենի եւ կարտոֆիլը որպես հումք օգտագործելու նախուտեստներ արտադրելու համար:
Երկրորդը բանջարեղենի սպիտակուցով բուսական սպիտակուցային սնունդ (բուսական միս) արտադրելն է, որպես հումք `օգտագործելով էքստրուդեր:
Երրորդը հացահատիկային, լոբի կամ կարտոֆիլը որպես հումք օգտագործելն է `փխրունացնելուց հետո կեռ ուտելիք պատրաստելու համար: Ի լրումն անուղղակի ջեռուցման փխրուն մեքենայի փորձարկումից, մի շարք փխրուն սնունդներ նույնպես փորձարկում են նաեւ պատրաստված հացահատիկով լցված փոշիով:
Փխրուն սննդի առավելությունները.
1. Բարելավված համը եւ համը. Կոպիտ հացահատիկները փխրունացնելուց հետո կոպիտ հյուսվածքի կառուցվածքը քանդվում է, եւ կոպիտ ձավարեղենն այլեւս չի կարելի տեսնել: Կոպիտային հացահատիկի համը չի կարելի ուտել, համը փափուկ է, եւ համը բարելավվում եւ համեղ է:
2. Հարմար է ուտել. Եզրից հետո կոպիտ ձավարեղենը դարձել են եփած սնունդ, որը կարող է ուղղակիորեն եփվել եռացրած սննդի մեջ, կամ մի փոքր վերամշակելուց հետո կարելի է պատրաստել մի շարք սննդամթերք: Հեշտ է ուտել եւ խնայել ժամանակը: Քանի դեռ սննդի ոլորտը կամ գործարանները, հանքերը, ձեռնարկությունները, հաստատությունները եւ դպրոցները մատակարարում են փխրուն փոշի, այն կարող է վերամշակվել եւ պատրաստվել ընտանիքում կամ կոլեկտիվ ճաշարաններում, դառնալու իսկապես հարմար սնունդ:
3. Սննդանյութերի պահպանման արագությունն ու մարսողականությունը բարձր են. Սննդանյութերի պահպանման արագությունը բարձր է փխրուն գործընթացում: Եփած սննդի պահպանման արագությունն ու մարսողականությունը համեմատաբար բարձր են, ինչը նշանակում է, որ փխրուն գործընթացը ոչ մի ազդեցություն չունի սննդի սննդի վրա, եւ դրա մարսողականությունն ավելի բարձր է, քան աննկատելիությունը:
4. Հեշտ է պահել. Հացահատիկի ընդլայնումից հետո այն համարժեք է բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացման: Ընդլայնված փոշու խոնավության պարունակությունը կրճատվում է մինչեւ 10% -ից պակաս: Նման ցածր խոնավությունը սահմանափակում է միջատների եւ բորբոսների աճը եւ ուժեղացնում դրանց կայունությունը պահեստում: , Հարմար է երկարաժամկետ պահեստավորման համար, բարելավել դրա ուտելի որակը: